L A C A R T E
Au Déjeuner
Menu
Moule de Bouchot, Courgette Jaune & Vadouvan
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Onglet de Bœuf Simmental, Maïs & Ail Elephant
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Sélection de Fromages
ou
Gourmandises de Monsieur P
Menu Déjeuner
Entrée + Plat + Fromages ou Dessert 39
Inspirations
7 Séquences 78
La Carte au Déjeuner
Huitre Marennes d'Oléron, Chou Kale & Échalote 20
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Poulpe de Roche, Tomate de Pleine Terre & Hibiscus Rouge 22
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Fine Raviole de Volaille de l'Ain, Foie Gras & Hysope 22
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Pêche de Monsieur P 42
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Lotte 48
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Homard Européen de Loctudy 58
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Rôtisserie de Monsieur P 42
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Ris de Veau 48
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Chocolat 40%, Sésame Noir & Citron Vert 16
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Framboise, Baie de Selim & Riz Basmati 16
Au Dîner
Carte
Huitre Marennes d'Oléron, Chou Kale & Échalote 20
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Poulpe de Roche, Tomate de Pleine Terre & Hibiscus Rouge 22
-
Fine Raviole de Volaille de l'Ain, Foie Gras & Hysope 22
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Pêche de Monsieur P, Carotte Jaune & Curcuma de Soyons 42
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Lotte, Petits Pois & Blette Multicolore 48
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Homard Européen de Loctudy 58
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Rôtisserie de monsieur P, Mini Aubergine Ronde & Citron de Menton 42
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Ris de Veau, Morille & Amande Fumée 48
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Chocolat 40%, Sésame Noir & Citron Vert 16
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Framboise, Baie de Selim & Riz Basmati 16
Menus 7 séquences
Inspirations
78 - 98
Trésor du bassin de Marennes-Oléron
Huitre, Chou Kale & Échalote
Détour sur les Côtes Rocheuses
Poulpe de Roche, Tomate de Pleine Terre & Hibiscus Rouge
Richesses de notre Terroir
Fine Raviole de Volaille de l'Ain, Foie Gras & Hysope
Plongeon en Eau Froide
Pêche de Monsieur P, Carotte Jaune & Curcuma de Soyons 78
ou
Lotte, Petits Pois & Blette Multicolore 98
Retour à la Terre
Rôtisserie de monsieur P, Mini Aubergine Ronde & Citron de Mentonn78
ou
Ris de Veau, Morille & Amande Fumée 98
Voyages Bienveillants
Framboise, Baie de Selim & Riz Basmati
Chocolat 40%, Sésame Noir & Citron Vert