L A   C A R T E

Au Déjeuner

Menu

Tomate Noire de Crimée, Pastèque & Livèche

-

Œuf de Poule, Champignons de Paris Pied Blond & Chou-Fleur

____

Poisson du Marché, Verveine & Riz Noir

-

Suprême de Pintade, Céleri Monarch & Groseille

____

Fromages

-

Gourmandise de Monsieur P

Menu Déjeuner

Entrée + Plat ou Plat + Fromages ou Dessert 28

Entrée + Plat + Fromages ou Dessert 34

Menu Découverte

5 Séquences 62

La Carte au Déjeuner

Huitre, Chou Kale & Échalote 16

-

Aile de Raie, Raisin Blanc & Poireau Crayon 18

____

Pêche de Monsieur P 32

-

Turbot Sauvage 48

-

Homard Bleu 42

-

Rôtisserie de Monsieur P  32

-

Ris de Veau 42

____

Maïs, Noisette & Fève de Tonka 14

-

Chocolat 70%, Café & Cassis 14

Au Dîner

Carte

 

Huitre, Chou Kale & Échalote 16

-

Aile de Raie, Raisin Blanc & Poireau Crayon 18

-

Volaille de l'Ain, Fois Gras & Hysope 20

____

Pêche de Monsieur P, Coque & Epeautre 32

-

Turbot Sauvage, Estragon & Epinard 48

-

Homard Bleu, Carottes Sublime & Homardine 42

-

Rôtisserie de Monsieur P, Céleri Monarch & Poire 32

-

Ris de Veau, Morille & Olive de Kalamata 42

____

Maïs, Noisette & Fève de Tonka 14

-

Chocolat 70%, Café & Cassis 14

Menus 7 séquences

Inspirations 78

Exhibitions 98

8 Place des Célestins 69002 LYON
04 81 18 70 24